La cucina libanese, per la varietà dei suoi piatti, sembra voler somigliare al Libano, un paese che, nonostante  la sua dimensione ridotta (appena 10452km quadrati), è caratterizzato dalla presenza di numerose confessioni religiose.
Questa cucina è apprezzata in tutto il mondo arabo e specialmente nella zona del Medio Oriente per la raffinatezza con cui vengono preparate le pietanze e la cura dedicata all'aspetto con cui vengono poi presentate e servite.    
Caratteristiche della cucina libanese sono gli antipasti (chiamati meza) in parte rappresentati da veri e propri piatti e l'altra da contorni. I meza vengono serviti, in particolar modo nei ristoranti, prima del pasto vero e proprio composto da  uno o più piatti unici (non è possibile, infatti, dividere i piatti della cucina libanese in primi e secondi).

Allo stesso modo non è possibile individuare “il” piatto tipico della cucina libanese ma si possono indicare dei piatti caratteristici di più di quest'area o di un'altra del Libano (la mujaddara al sud, il kishk nella valle della Bekaa, il kibbi me'liie al nord).

Nella cucina libanese è diffuso l'uso delle spezie (coriandolo, cumino, curcuma, pimento, etc..) e di altre componenti della cucina mediorientale, come la frutta secca (pinoli e mandorle), il burro di sesamo (tahine), il burgul (grano precotto e spezzato), e soprattutto il limone che viene usato nella preparazione di tanti piatti. E' molto frequente anche l'uso dell'aglio e della cipolla.

Tra i piatti che si sono fatti conoscere al di fuori del Libano, inclusi alcuni paesi europei  ci sono: il tabbule (insalata con burgul), il fattouch (ricca insalata con pezzi di pane), l'hummus (purè di ceci con burro di sesamo e limone), il mtabbal batenjan conosciuto a volte come baba ghannouj (purè di melanzane abbrustolite direttamente sulla piastra e poi preparate con burro di sesamo e limone), i falafel (polpette fritte di ceci e di fave),  i fatayer (fagottini di spinaci o di carne), le wara' inab (foglie di vite ripiene di riso e carne o di riso, pomodori e prezzemolo) .
Questi rappresentano una parte dei meza libanese. Tra i piatti, più impegnativi da preparare, ricordiamo il Kibbe (un impasto di carne e burghul ripieno con carne, cipolla e pinoli speziati), il kusa  w batenjan mehshi (zucchine e melanzane ripiene di riso e carne con le spezie), il saiyadit al-Samak  (piatto di pesce, riso e cipolla con curcuma).